豊かな自然の中、育まれた食材の数々に丁寧な調理を施す。
見ても食べても、お客様に満足していただきたい。心を込めた料理をお出しします。
早朝その日に獲れたものをお客さんに提供しているため、鮮度は間違いありません。
それは、都会では絶対に体験することが出来ない「贅沢」。
お料理にどんな魚が出るかはその日のお楽しみ。
言葉では語り尽くせない「紀州日高の四季」を、是非ご自身の五感で感じてみて下さい。
紀州の代表的な名物料理として有名な「クエ」
野趣あふれるその容姿からは想像できない繊細な味をもち、
刺身でも鍋物にしても飽きのこない上品で淡白な風味が人気です。
“一度食ったら、ほかの魚はクエん”と言われるほど美食家を唸らせる
脂ののった白身は上質なトロのような甘みを醸し、身と皮の間のゼラチン質は天然のコラーゲンたっぷり。
当館は登録商標「紀州日高のクエ」の宿に加盟しており、
お客様に提供するクエは正真正銘、100％天然クエを提供させていただきます。
自信をもって提供している、はまよしこだわりのクエ料理を是非一度ご賞味下さい。
魚の旨さは鮮度で決まる。
はまよしの魅力は豪華海鮮会席料理。豪快かつ繊細。
ひと手間を加えて仕上がった料理は、まさにそう表現するに相応しい。
食材本来の味と調理人の技が奏でる、極上の味をどうぞ心行くまでご堪能ください。
紀州日高で、その季節一番美味しい旬の味を楽しんでもらいたい。
その想いがつまった豪華海鮮会席料理をお楽しみください。
「鱧は梅雨の水を飲んで旨くなる」と言われています。
夏の風物詩として欠かせない味、生命力の強い鱧は絶品です。
鱧を様々な料理で存分にご堪能いただける鱧づくしの会席。
あっさりした鱧は料理によって食感や味わいが千差万別、
最後まで飽きることなく美味しくお召し上がりいただけます。
白く透きとおる身が花開くと 淡泊でいて、濃厚な味わい。
心地よい食感と鱧の豊かな美味しさに、驚かれる方も少なくありません。
